餐飲業兩頭燒！一方面缺工壓力不斷升高，不少品牌被迫縮短營業時間以因應人力不足；另一方面，若再調升基本工資，勢必進一步壓縮利潤。人力銀行調查顯示，近4成業者說今年已經加薪，另外55%則說沒有調薪計畫，形同薪資凍結，僅有5.6%業者表明有加薪計劃。
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1111人力銀行調查，受到對美關稅影響，今年下半年景氣前景不明，餐飲業者被問到是否還有調薪計畫？55.2%的業者表示否定，另外有39%的業者表示今年已加薪，僅5.6%的業者表示下半年有調薪計畫。
除了調薪之外，哪些福利比較能吸引求職者呢？業者普遍認為優渥的年終獎金、免費供餐、三節禮金、激勵獎金及久任獎金可望吸引求職者投遞履歷。而為了因應人力缺口，餐飲業者紛紛開始調整經營策略，包括增加計時工讀生44%、調整/縮短營業時間20%、聘用二度就業婦女20%、引進自動化點餐/送餐服務14.3%及聘用中高齡工作者14%。
然而不只缺工壓力大，餐飲服務業正面臨諸多經營挑戰，不少業者反應，原物料成本增加、人員流動率高、人事成本支出年年墊高、品牌競爭激烈及房租年年調漲都在無形中墊高餐飲品牌經營難度。
曾仲葳提醒，缺工問題若與成本壓力疊加，會導致部分企業必須縮減營運規模、甚至縮短營業時間。若想擺脫缺工困境，短期內又無法靠提高薪資增加吸引力，或許業者可以著重於改善勞動條件，例如合理的工時設計、員工培訓機制與內部升遷管道來提升留任率。
為了解人才短缺現況，1111人力銀行特設計「餐飲服務業缺工調查」問卷，調查期間自2025年8月2日至8月19日，針對1111人力銀行之餐飲服務業徵才企業會員進行立意抽樣調查，有效樣本數945份。
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