財經中心／師瑞德報導
▲2025台灣美食展四天吸12萬人次，餐飲市場景氣回溫，上半年全台餐飲業營收5,314億元，創三年同期新高，韓式燒肉連鎖店長月薪可達7.1萬元，月休9天吸引人才。全台餐飲相關職缺近13萬，比去年同期成長逾兩成。（示意圖／PIXABAY）
甫落幕的「2025台灣美食展」熱度空前，四天活動共吸引高達12萬人次入場，較去年成長17.56%，現場在父親節與情人節雙檔期助攻下，優惠券幾乎秒殺搶光。從攤位人潮到排隊隊伍的盛況，都清楚反映出節慶經濟與美食魅力的強大拉力。根據經濟部統計，2025年上半年（1月至6月）全台餐飲業營收累計達5,314億元，較去年同期成長3%，創下近三年同期新高，顯示產業景氣持續回溫，並有望在下半年旺季再創佳績。
暑假旺季人力需求飆升
隨著暑假觀光潮、連假效應與海外旅客回流，餐飲市場的確迎來新一波成長動能，但同時也暴露了業界長期存在的人力缺口問題。少子化使適齡勞動人口持續下滑，加上年輕世代職涯選擇更重視生活品質與彈性，就業意願傾向服務業以外的行業，餐飲業因此面臨「有工作卻缺人」的窘境。
根據 1111 人力銀行《薪資公秤》資料，餐飲服務人員若具大學學歷並擁有三年經驗，平均月薪約46,200元，五年資歷可達54,600元；主管職部分，三年經驗可達50,900元，五年資歷資深主管更可突破60,200元。1111人力銀行發言人莊雨潔分析，薪資數據已顯示結構改善趨勢，不僅對留才有幫助，也能逐步提升餐飲業的職涯吸引力。
高薪福利吸引年輕人才
在搶人戰中，各大業者紛紛端出更優渥的條件。以網友評價極高的韓式燒肉吃到飽連鎖品牌為例，最新釋出的店長職缺，平均月薪上看71,000元，並提供盈餘分紅、彈性排班與月休9天等福利，對追求收入與休假平衡的人才極具吸引力。龍潭一間景觀咖啡廳則更直接祭出保底月薪70,000元，附加三個月年終獎金，以及每年3萬元海外考察補助，讓員工有機會結合旅遊與職場成長，充分展現企業在人才爭奪戰中的企圖心。
不僅如此，部分連鎖品牌還針對新進員工設計「快速升遷計畫」，縮短從基層到主管的晉升時間，並提供專業證照補助與外部培訓資源，讓餐飲職涯不再被視為「臨時工作」，而是可長期發展的專業選擇。
餐飲業成為服務業招募火車頭
1111人力銀行總經理張篆楷指出，服務業在台灣經濟結構中占有重要地位，其中餐飲業更憑藉多元美食文化、夜市與小吃的國際知名度，成為觀光推廣的重要亮點。根據該平台資料，目前餐飲業相關職缺約有近13萬個，較去年同期增加兩成以上，顯示出市場對人力的需求不僅沒有降溫，反而持續升溫。
他建議，有意投入餐飲產業的求職者可善用 1111 的 AI 智能服務「AI小精靈」，透過對話互動快速媒合適合的職缺，並利用履歷健檢功能提升個人曝光度與競爭力。此外，若具備外語能力、跨文化溝通經驗或社群經營能力，更能在觀光餐飲結合的新趨勢中脫穎而出。
搶才戰的關鍵時刻
今年暑假起至年底，餐飲業將進入節慶消費密集期，包括中秋節、國慶連假、聖誕節與跨年檔期。若企業能在此之前補足人力、建立穩定班表，就有機會在營收與品牌能見度上雙雙獲利。反之，若人力不足，則可能錯失高峰檔期的商機。
從產業結構來看，這波高薪搶才不僅是短期因應旺季的手段，也反映出餐飲業正朝向「專業化、長期化」的人力經營模式轉型。對企業而言，早一步投入薪酬與培訓資源，將是未來競爭的關鍵籌碼；對求職者而言，現在正是進場、卡位的黃金時間。
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